卵、小麦粉、牛乳、砂糖で作るシンプルなパンケーキ。フライパンの中でフォーク2本を使って一口サイズにちぎって仕上げるのが特徴で、熱々にリンゴやベリーのジャムを添えて味わいます。
どこで味わえる？
オーストリア全土で味わえますが、本場はアルプス地方の山小屋。デザートだけでなく、食事としても食べられています。ハプスブルク帝国の実質的な最後の皇帝であり、質素な生活を好んだフランツ・ヨーゼフ1世の好物としても知られるメニューです。
ぜひ本場で楽しみ、アルプスに生きる人々の素朴なライフスタイルを体験してみてください。