Sustainability Stories サステナビリティ・ストーリー

ベルギー・フランダース

全エリア

海を浄化するムール貝

年間で一人当たり3.5kgのムール貝を食べると言われるベルギー。国民食と言っても…

ベルギー・ワロン

全エリア

トラピストビール

ベルギー南部・ワロン地方には、世界的にも貴重なトラピストビールの醸造所が3カ所存…

フィンランド

©︎インテリア：Riikka Katinkoski / 料理：Emma Ranne

ヘルシンキ

ゼロ・ウェイストのレストラン「ノッラ（NOLLA）」

古くから環境問題への取り組みで世界の一歩先を行くフィンランド。 2018年、ヘル…

フランス

© Valentin Pacaut - The Explorers

コランス

プロヴァンス地方の小さな村・ コランス

コランスは、プロヴァンス地方にある人口わずか900人程度の小さな村。20世紀後半…

ドイツ

©Adobe Stock, eflstudioart / ©DZT, Florian Trykowski

古城のある地域

森の果物ケーキ

森を歩いていると突如現れる古城。ドイツには、まるで童話に出てくるようなお城がたく…

ギリシャ

©︎GNTO

ヒオス島

マスティハ

ギリシャのヒオス島でのみ生産可能といっても過言ではないマスティハ（Mastiha…

ハンガリー

©︎Visit Hungary ハンガリー観光庁

ジュラ

ハンガリー産蜂蜜と小規模職人生産者

カルパティア盆地のユニークな気候に育つアカシアの森から採れるハンガリー産アカシア…

モナコ

ラ・コンダミーヌ区

オランジュリー（L’Orangerie）のチョコレートボンボン

サステナブルな取り組みにおいて世界の最先端を行くモナコ。以前は大量に廃棄されてい…

ポルトガル

©Arlindo Camacho

全エリア

マテリア・プロジェクト

2016年に発足した「マテリア・プロジェクト」は、自然と環境に配慮したポルトガル…

スペイン

©Paradores de Turismo

トレド、コルドバ、レルマ、オンダリビア、他

パラドールのレストラン

パラドールは現在、スペイン国内に97軒ある国営のホテルチェーン。1928年に当時…

スイス

チューリヒ

ベジタリアン・レストラン「ヒルトル」

近年、世界的に注目度が加速しているベジタリアンフードですが、スイスには世界最古の…