伝統に新風が吹き込み
躍動する美食シーン
もともとベジタリアンやヴィーガンの食事にマッチしやすいギリシャ料理。近年はサステナビリティーを確保しながら独自の食文化を発展させるため、ローカルで旬な食材を重視する傾向が高まり、肉類を使わずに伝統料理を再構築するトレンドも見られます。一方、街角ではスヴラキ（串焼き）バーや高級感あるフュージョン料理トラックが人気を博し、ギリシャ料理に新風を吹き込んでいます。また、蒸留所では生産技術の向上によってクリエイティビティーあふれるお酒が数々登場。クラフトビールも急速に成長しているので、ぜひご注目を！