北海沿岸で獲れる小海老は「シーフードの女王」と称されるほどの美味しさ。中でも旨みがギュッと凝縮した小海老とクリームソースをベースにしたコロッケは、日本人にも馴染みの深い味わいです。サクサクと軽い食感で、前菜としてもよく食べられます。素揚げしたパセリとレモンをかけてどうぞ。
どこで味わえる？
ベルギーフランダース地方を中心に、ベルギー全土で楽しめる美味です。
この小海老は北海沿岸の伝統的な漁法で獲られ、小海老のコロッケの他、小海老のサラダ、トマトの小海老詰めや小海老のカクテルなども人気のメニューとなっています。